"O sector do viño está pasando por unha situación moi dura, pero teñen que seguir ao día coas súas obrigas"
Maira Ratón é consultora enolóxica. Despois de quince anos traballando co enólogo e adegueiro Roberto Regal, esta chantadina ‘colleitou’ a experiencia necesaria para abrirse camiño pola súa conta. Hoxe ofrece os seus servizos a moitas adegas, a maioría da D.O. Ribeira Sacra, pero tamén ten algunhas de Valdeorras e do Ribeiro. Falamos con ela.