Alimentos enriquecidos a partir de algas invasoras, un avance feito por dous investigadores de Ourense

Os responsables do proxecto apuntaron que varios estudos suxeriron que as propiedades antioxidantes, anticanceríxenas ou antiinflamatorias dos compostos das algas, tamén espertaron o interese da industria alimentaria ou farmacéutica.

Por E.P. | SANTIAGO DE COMPOSTELA | 12/03/2022 | Actualizada ás 13:16

Comparte esta noticia

Beatriz Gullón, investigadora Ramón e Cajal, e Pablo García do Río, investigador postdoctoral, traballan no proxecto ValBioSea que, a través da extracción de compostos bioactivos de algas invasoras, presentes nas costas de Galicia e Portugal, crean alimentos funcionais. Isto é, aqueles que de maneira natural ou enriquecida teñen un efecto positivo na saúde e reducen o risco de contraer certas enfermidades.

ValBioSea está integrado en Sherpa do Mar, un proxecto que forma parte do Programa de cooperación transfronteiriza Interreg V-A España-Portugal. Así, segundo informou Sherpa do Mar nunha nota de prensa, os investigadores galegos traballan na obtención de "antioxidantes, proteínas e polisacáridos de Sargassum muticum", unha macroalga invasora. O proxecto céntrase en "a recuperación das proteínas, a fibra dietética ou os compostos fenólicos de Sargassum muticum".

Sherpa do Mar manifestou que esta iniciativa responde á "demanda crecente" de alimentos saudables e aproveitamento dos residuos. Ademais, sinalaron que o fan desde unha óptica "sustentable" co foco posto nas algas.

DIETA SAUDABLE

Os responsables do proxecto apuntaron que varios estudos suxeriron que as propiedades antioxidantes, anticanceríxenas ou antiinflamatorias dos compostos das algas, tamén espertaron o interese da industria alimentaria ou farmacéutica. Nesta liña, explicaron que o traballo dos investigadores pasa por "incorporar os extractos a algunha matriz alimentaria, por exemplo un produto lácteo".

Así mesmo, aseguraron que as algas son ricas en proteínas, fibra dietética ou compostos fenólicos, polo que a extracción destes elementos e a súa adición a determinados alimentos podería ser "un importante complemento para unha dieta saudable".

POSIBILIDADES EN COSMÉTICA

Ademais, os investigadores destacaron que "o enorme potencial das algas" permitiría tamén abrir o abanico de aplicacións a outros campos como a cosmética. De feito, lembraron que "xa hai cremas que na súa formulación incorporan extractos de algas con certas propiedades beneficiosas a nivel dérmico".

Os responsables do proxecto engadiron que esperan que co seu traballo póidanse crear novas oportunidades laborais no ámbito de produtos de base biolóxica, "con postos de alta cualificación destinados a biólogos e enxeñeiros".

Beatriz Gullón e Pablo García traballan desde a Universidade de Vigo na "valorización" de diferentes subproductos de orixe agroindustrial ou de especies invasoras para a obtención de compostos bioactivos ou biocombustibles.

Os investigadores ourensáns Beatriz Gullón e Pablo García. SHERPA DO MAR
Os investigadores ourensáns Beatriz Gullón e Pablo García. SHERPA DO MAR | Fonte: Europa Press

Comparte esta noticia
¿Gústache esta noticia?
Colabora para que sexan moitas máis activando GCplus
Que é GC plus? Achegas    icona Paypal icona VISA
Comenta