A gastronomía dos Camiños e a Alta Velocidade marcarán a Expourense na súa 23 edición
Por E.P. | SANTIAGO DE COMPOSTELA | 07/11/2022 | Actualizada ás 18:22
Expourense acollerá desde este mércores e ata o 13 de novembro a XXIII edición de Xantar, unha Feira Internacional de Turismo Gastronómico de España, que nesta edición estará marcada pola gastronomía dos Camiños e a Alta Velocidade.
A organización explica que se porán en marcha "as accións de sempre", pero xa sen as restricións nin as medidas sanitarias que tiveron que adoptarse na edición anterior, aínda que o que si se mantivo é a redución no número de restaurantes, haberá oito procedentes de distintos puntos de Galicia, un de Zamora, un do Camiño Miñoto Ribeiro e como novidade uno de Massachusetts.
Outra das novidades en restauración este ano, "pensada para as visitas de fóra de Galicia", é a recreación dunha taberna que ofrecerá empanada, 'polbo á feira' e 'carne ou caldeiro', así como 'café de pota'. Estes restaurantes ofrecerán un total de 13 menús con prezos comprendidos entre os 29 e os 39 euros.
En canto ás actividades do programa, "está orientado a proxectar internacionalmente o turismo enogastronómico de Galicia, do resto da Península Ibérica e de Iberoamérica", polo que reunirá a recoñecidos chefs de catro países, España, Portugal, Costa Rica e Perú que impartirán talleres de cociña en directo, enmarcados no XVII encontro Internacional de Gastronomía Saudable e Sustentable.
60 TALLERES
Impartirán en total 60 talleres de cociña en directo, unha vintena de catas comentadas de viños, meles, conservas, queixos e licores e outra vintena de degustacións de produtos autóctonos, "habituais protagonistas das festas gastronómicas". Ademais o programa complétase con actividades paralelas como o IX Encontro de Bloggers gastronómicos e turísticos ou o XVIII Encontro Internacional de Confrarías.
Así mesmo, co obxectivo de "promocionar un destino a través da gastronomía e os bos resultados obtidos na edición anterior", organízase o quinto workshop de turismo gastronómico no que participan cinco operadores de turismo de España.
MENÚ TEMATIZADO
Así pois, o vicepresidente primeiro da Deputación e presidente do Inorde, Rosendo Fernández, enxalzou na presentación desta edición, que se centra na promoción da gastronomía dos distintos Camiños de Santiago e a Alta Velocidade, motivo polo que presentan un menú tematizado respecto diso, elaborado polo chef Carlos Parra baixo o título "Camiños enOUgastronómicos".
Ademais Fernández garantiu que esta primeira edición de Xantar coa Alta Velocidade, "converterase no epicentro do turismo gastronómico peninsular", reunindo 165 expositores e con cinco países representados: España,Portugal, Estados Unidos, Perú e Costa Rica, contando con oito restaurantes, tres aulas gastronómicas, unha aula de catas comentadas, un espazo de degustación e promoción das festas gastronómicas de Galicia.
O horario da feira será de 11,30 horas a 01,00 horas desde o mércores ao sábado e o domingo de 11,30 horas a 18,00 horas. O prezo da entrada é de 5 euros, que se descontará do prezo do menú elixido polo visitante.
