A Xunta creará un distintivo de calidade para os alimentos artesanais de Galicia

A Xunta creará un distintivo de calidade para os alimentos artesanais de Galicia co obxectivo de "recoñecer e fomentar" os valores económicos, culturais e sociais que a artesanía representa na comunidade, así como preservar as pequenas empresas familiares que elaboran estes produtos.

Deste modo, estes alimentos comercializaranse co distintivo de 'Artesanía alimentaria'' e, dentro deles, os que proveñan de zonas de montaña denominaranse como 'Produto de montaña', mentres que aqueles elaborados con materias primas da explotación agraria á que estean ligados recibirán a denominación de 'Produto artesán caseiro'' ou de 'Produto artesán dá casa'.

O texto do futuro decreto incorpora a relación inicial de actividades artesanais alimenticias, entre as que se atopan os derivados lácteos e cárnicos, os derivados da pesca, a acuicultura e o marisqueo.

Tamén inclúe a elaboración do viño, produtos vitivinícolas, licores, augardentes, cervexa, sidra, conservas de froitas, hortalizas e cogomelos, derivados de zumes, e de marmeladas e de produtos de panadaría, pastelaría e repostaría, entre outras actividades, para cada unha das cales se fará a norma técnica correspondente.

Ademais, este proxecto está regulado polo Rexistro de Artesanía Alimenticia, adscrito á Consellería de Medio Rural, no que se inscribirán as empresas artesanais alimenticias. Mediante o rexistro poderase coñecer a dimensión deste recurso social, xestionalo e calcular o alcance da acción administrativa co obxectivo de que a iniciativa beneficie aos profesionais do sector.

REQUISITOS

Na normativa concretaranse as condicións para obter a carta de artesán alimenticio, os requisitos para considerar unha empresa como artesanal, así como a utilización na etiquetaxe, a presentación e publicidade dos produtos dos termos 'Artesán', 'Artesán da casa' ou 'Artesán caseiro' e 'Artesán de montaña'.

Así mesmo, crearase o consello Galego dá Artesanía Alimentaria que servirá como punto de enlace entre a Xunta e o sector e, deste modo, se buscará propiciar a colaboración necesaria para que a regulación que se realiza atope o debido cumprimento e alcance os obxectivos perseguidos.