Por Europa Press / Redacción | SANTIAGO DE COMPOSTELA | 25/02/2019 | Actualizada ás 19:58
O restaurante Bido, na Coruña, e o España, en Lugo, foron distinguidos este luns pola Guía Respol como '2 Soles Repsol'. Ademais, A Tofona, en Santiago, foi recoñecida con '1 Sol'. Así o deu a coñecer a Guía Repsol este luns en San Sebastián, cidade na que celebrou os seus 40 anos con cinco novos '3 soles': o Noor, de Paco Morales; Cocina Hermanos Torres, de los hermanos Torres; y BonAmb, de Alberto Ferruz; Maca de Castro, de Maca de Castro; y Lasarte, de Paolo Casagrande.
Todos eles, segundo destacou a Guía Repsol, evidencian o compromiso cunha xeración que logrou achar no territorio e a tradición a clave da contemporaneidad.
En canto aos novos establecementos recoñecidos en Galicia, a Guía Repsol destacou os "pratos ben executados, as elaboracións equilibradas, creativas e nutridas pola gran despensa galega" no Bido, do chef Juan M. Crujeiras.
Pola súa banda, puxo en valor o coidado da herdanza familiar a través de receitas sensatas e estacionales do chef do restaurante España, Héctor López, en cuxo establecemento se reserva un capítulo importante á carne de boi da súa propia gandaría.
Ademais destes novos '2 Soles', estréase con '1 Sol' A Tafona, en Santiago de Compostela, e rexentado por Lucía Feitas. "A reivindicación do poder feminino na alta cociña ten en Lucía Freitas, unha icona", sinala a Guía, que o talento, a técnica e a estética da cociña deste local.
En total, a Guía Repsol seleccionou en toda España máis de 80 restaurantes: 5 con '3 Soles Guía Repsol', 23 '2 Soles' e 53 '1 Sol'.
Se tes problemas ou suxestións escribe a webmaster@galiciaconfidencial.com indicando: sistema operativo, navegador (e versións).
Agradecemos a túa colaboración.