Xosé Lois Soutelo leva máis de 50 anos facendo churros. Da súa "Churrería Canabal”, en Monforte, sairon millóns destas exquisiteces culinarias que todos comemos algunha vez, "O proceso non cambiou moito, os churros fanse igual. O que cambiou foi a mecanización", conta nesta entrevista.