Cervexa con pementos de Padrón
Este produto, do que se fabricarán unhas 16.000 botellas, estará no mercado ao redor de mediados de outubro. É o primeiro lanzamento dunha nova liña de produtos de tempada de Estrella Galicia.
Por E.P. | Santiago de Compostela | 02/10/2017 | Actualizada ás 13:48
Estrella Galicia presentou este luns unha cervexa elaborada con pementos de Padrón, que supón o primeiro lanzamento da nova liña de cervexas de tempada 'Fabrica de Cervezas Estrela Galicia'.
Esta liña contará con diferentes edicións limitadas ao longo do ano, que terán como factor común ingredientes naturais 100% galegos, tanto da terra como do mar, e mesmo, "se é posible", tamén do aire.
Así o avanzou durante a presentación, no Convento Franciscano de Herbón, o conselleiro delegado de Hijos de Rivera, Ignacio Rivera, quen adiantou tamén que a idea é dar a coñecer este ano xa un segundo proxecto e en 2018 outros catro ou cinco.
Trátase de cervexas 'craft' estacionais, que Rivera definiu como un proxecto non xa innovador, senón "disruptivo", posto que non buscan "mellorar" o produto e o obxectivo é "facer algo novo".
"Queremos divertir, por terra, mar e aire", destacou, sobre unha cervexa que, segundo recoñeceu, "non saíu á primeira", debido á súa complexidade, e que estará no mercado ao redor de mediados de outubro.
"UNHAS PICAN E OUTRAS NON"
Estrella Galicia fabricará entre 10.000 e 15.000 litros da cervexa de pementos de Padrón, que está feita con lúpulo galego, ten 6,5 graos de alcol e un picante que difire en función da apreciación de cada consumidor. "Se unhas pican e outras non, xa sabedes por que é", chanceou o mestre cervexeiro Luís Alvar.
Os monxes franciscanos de Herbón son os responsables de introducir o cultivo dos pementos de Padrón en España, tras traer a súa semente da zona fronteiriza entre Estados Unidos e México, segundo lembrou Ignacio Rivera.
A este respecto, valorou a orixe "común" da Estrela Galicia e esta materia prima, posto que o seu bisavó, natural dunha localidade próxima a As Pontes, tivo que emigrar a México.
Para a elaboración desta primeira cervexa de tempada, os mestres cervexeiros de Hijos de Rivera incorporaron durante o período de garda os pementos de padrón enteiros, logrando así os aromas e sabores que a singularizan.
A nova Fábrica de Cervexas Estrella Galicia Pementos Padrón poderá degustarse tanto en barril como en botella de 50 centilitros, especialmente pensada para ser compartida.
Poderá atoparse, nas próximas semanas, nunha selección de cervecerías de adega e insignias de alimentación do territorio estatal. É unha edición limitada e exclusiva, de forma que só se envasarán 16.000 botellas.
Os PRODUTORES E O ALCALDE
Xunto a Rivera e Alvar participaron na presentación desta cervexa o alcalde de Padrón, Antonio Fernández, e a presidenta da Pementeira, Milagros González.
González deu as grazas a Estrela Galicia por acordarse dos produtores, mentres que o rexedor erixiu este novo produto en "o as" na manga que gardaba o municipio de Padrón, xa coñecido polos pementos.
