Por Galicia Confidencial | | 31/05/2018 | Actualizada ás 17:57
Unha alimentación adecuada pode evitar que se desencadee a tensión oxidativo das células do organismo. Precisamente, os radicais libres ademais de alterar as células do organismo poden provocar que se esperten algunhas das enfermidades crónicas que afectan á poboación mundial, como as patoloxías cardiovasculares, tumorais e as neurodexenerativas.
Neste sentido, é válido destacar que a Organización Mundial da Saúde (OMS) recomenda o consumo diario de froitas e verduras, a redución do sal e as graxas saturadas na dieta diaria. Certamente, o máis recomendable segundo a OMS sería o consumo de 400 gramos de froitas e verduras, para evitar que se produza a oxidación das células do organismo.
O mate: unha infusión antioxidante por excelencia
O mate é unha das infusións máis características de América do Sur, a cal se efectúa con herba boa de calidade, como a que ofrece Taragui, auga tépeda e un sorbete de metal, denominado lámpada. Aínda que non é coñecido a nivel mundial, os seus beneficios a nivel de saúde, fai que se teña en conta á hora de consumir unha infusión quente e saudable.
A revista de Alimentos Funcionais, publicou un traballo denominado “Interese da parella ( Ilex paraguariensis A. St.- Hil.) Como un novo alimento natural funcional para preservar a saúde cardiovascular humana”, cuxo autor é Euclides Lara Cardozo Junior e Christine Morand, onde expón os beneficios do mate para a saúde cardiovascular.
Ilex paraguariensis, coñecido comunmente como herba boa, é unha especie arbórea que crece de maneira silvestre en América do Sur, onde a súa produción deu lugar a unha importante industria. É cultivada comercialmente por diversos países desde o século XIX, entre os que se destacan Brasil, Arxentina e Paraguai.
É unha bebida antioxidante por excelencia pois posúe polifenoles bioactivos, os cales loitan contra os radicais libres que alteran as propiedades das células do organismo. Deste xeito, prevén o envellecemento celular e evita que se efectúen danos permanentes no organismo.
En América do Sur consómese a diario, no almorzo, a merenda e tamén entre as comidas principais, xa que ademais é considerada unha dos costumes máis arraigados á hora de xuntarse con amigos. Precisamente, en Arxentina existen reunións onde a xente xúntase especificamente para matear, concepto utilizado para a acción de tomar mate.
Así mesmo, debido a que a súa achega calórico non resulta ser significativo, pódemolo consumir a calquera hora do día, mesmo por aquelas persoas que están en réxime para baixar de peso.
Existen diferentes maneiras de consumir herba boa, a cal tamén pode prepararse con auga fría e outros yuyos, o cal llo denomina tereré. Así mesmo, pódese preparar como mate cocido, onde se pon auga a quentar e antes de ferver agrégase a herba. Pódese endulzar con azucre edulcorante ou ben tomalo amargo, que é o costume que teñen a maioría das persoas que lles gusta a infusión.
Se tes problemas ou suxestións escribe a webmaster@galiciaconfidencial.com indicando: sistema operativo, navegador (e versións).
Agradecemos a túa colaboración.