O CSIC desenvolverá en Galicia alimentos mariños sustentables para "mellorar o envellecemento" das persoas
O proxecto forma parte da iniciativa "Seafood Age" e foi presentado este martes no Instituto de Investigacións Mariñas de Vigo.
Por E.P. | Vigo | 14/05/2019 | Actualizada ás 17:42
A iniciativa europea, 'Seafood Age', coordinada polo Consello Superior de Investigacións Científicas (CSIC), desenvolverá alimentos de orixe mariña sustentable para "mellorar o envellecemento" saudable para as persoas.
Tal e como explica o propio CSIC, o proxecto, que foi presentado este martes no Instituto de Investigacións Mariñas de Vigo, abarcará toda a cadea de valor alimentaria, desde a pesca ata o envasado e etiquetaxe do produto. Nesta iniciativa participan cinco países: España, Portugal, Francia, Reino Unido e Irlanda.
O estudo utilizará descartes da pesca, algas e outros ingredientes obtidos a partir deles para elaborar un produto alimentario listo para o consumo. A investigadora do CSIC Eva Balsa-Canto sinalou que "o envellecemento da poboación supón un gran reto socioeconómico, e para que sexa saudable require unha dieta adecuada".
"O proxecto Seafood Age adoptará a economía circular para elaborar alimentos mariños orientados a un envellecemento saudable, para producir novos ecoenvases e xerar unha etiqueta intelixente para lograr unha máxima claridade e seguridade e unha mínima perda de alimentos", detallou a investigadora.
