Bares e restaurantes deberán por lei ofrecer ao cliente as sobras da súa comida

O Consello de Ministros aprobou este martes o proxecto de Prevención das Perdas e o Desperdicio Alimentario, cuxo obxectivo é reducir os restos de alimentos sen consumir arroxados ao lixo e favorecer un mellor aproveitamento destes, con medidas que inclúen a obriga da hostalaría de ofrecer aos seus clientes as sobras da comida sen custo adicional e en envases reciclables, con sanción de 2.000 euros se non o fan.

Durante a súa exposición na rolda de prensa posterior ao Consello de Ministros, o ministro de Agricultura, Pesca e Alimentación, Luís Planas, destacou que se trata dun instrumento xurídico pioneiro par "regular e concienciar" e para previr unha "ineficiencia na cadea alimentaria" que ten consecuencias económicas, ambientais e sociais.

Así, precisou que a intención do Goberno é que a lei entre en vigor o 1 de xaneiro de 2023 se os trámites e prazos no Congreso e no Senado permíteno.

Planas afirmou que só Francia e Italia dispoñen dunha regulación semellante na UE e destacou que un dos obxectivos da norma é concienciar, porque o 40 por cento da perda prodúcese nas tendas e nos fogares e outro 20 por cento na cadea alimentaria.

Así, ve o texto necesario máis nun contexto no que se fala da "posibilidade dunha crise alimentaria" e da necesidade de produción de alimentos no mundo. "No mundo existe fame e malnutrición e este tema golpea a conciencia de todos", reflexionou.

Por iso, defende que este proxecto lexislativo "non pretende ser unha lei intervencionista, senón regulatoria e de concienciación", á vez que insistiu no papel "fundamental" que debe xogar cada cidadán xa que a perda do 30 por cento dos alimentos a nivel mundial que esgrime a FAO, ao seu xuízo, debe remover as conciencias de todos.

O texto inclúe medidas para evitar a perda de alimentos en toda a cadea alimentaria, desde a colleita ata o consumo xa que todas deberán contar cun plan de prevención que inclúa un autodiagnóstico desde o que adoptar medidas para minimizar as perdas, que en 2020 alcanzaron os 1.300 millóns de quilos de alimento nos fogares, unha media de 31 quilos por persoa.

O anteproxecto someteuse ao trámite de audiencia pública e realizáronse catro foros participativos dedicados a consumidores e ONGs, distribución e canle HORECA, industria e sector primario. Así, o texto legal busca fomentar as boas prácticas desde os produtores primarios, en fase de colleita e recolección de alimentos, ata os consumidores, no fogar ou en bares e restaurantes.es, Unión Europea e Cooperación, que definirá a estratexia xeral contra o desperdicio alimentario e as orientacións e estrutura que deberán seguir as comunidades autónomas nas súas actuacións neste ámbito.

En canto ao réxime sancionador da futura norma, considerarase falta grave non contar cun plan de prevención que estará sancionado con entre 2.001 e 60.000 euros. Unha infracción leve, que estará sancionada con multas de ata 2.000 euros, será, por exemplo, non aplicar a xerarquía de prioridades ou que as empresas de distribución polo miúdo e a hostalaría e restauración non doen os produtos non vendidos que sexan aptos para o consumo humano a través dun pacto ou convenio. Outra infracción leve será a negativa a colaborar coas administracións para cuantificar os residuos de alimentos.

Finalmente, as infraccións moi graves poderán ser sancionadas con entre 60.001 e 500.000 euros de multa, considerarase a segunda ou ulterior falta grave que se cometa nun prazo de dous anos.

O anteproxecto de lei aprobouse en primeira lectura polo Consello de Ministros o pasado 11 de outubro, e posteriormente someteuse ao trámite de audiencia pública. A iniciativa lexislativa contén 18 artigos estruturados en seis capítulos: disposicións xerais; obrigacións dos axentes da cadea alimentaria; medidas de boas prácticas; racionalización das datas de consumo preferente; instrumentos para o fomento e control; réxime sancionador. Tamén consta dunha disposición adicional e tres finais.