Estrella Galicia crea unha cervexa a base de polbo

A cervexa ten un espazo moi importante na sociedade. Esta bebida alcohólica de sabor amargo e cor amarelada, é considerada como unha “bebida social” e, ademais, atribúenselle propiedades nutritivas. 

Segundo un estudo publicado na revista  Journal  of  Abnormal  Psychology, un terzo de cervexa proporciona o 3 % da cantidade diaria de vitamina  B12 recomendada. Os alimentos con vitamina  b12 axudan a manter sas as neuronas, os  glóbulos sanguíneos e a rexeneración das células. 

Con todo, devandito atributo non é escusa para exceder os límites de moderación recomendados, xa que o consumo excesivo de alcol trae consecuencias na saúde como inflamación e danos no páncreas. 

En España, o consumo de cervexa continúa sendo o mediterráneo. É dicir, os españois gozan esta bebida dunha forma responsable, moderada e social. Segundo os datos obtidos pola axencia  Wavemaker, o 90,3 % do consumo de cervexa realízase en restaurantes, bares ou cafeterías. 

A demanda de cervexa motivou a diversas compañías a crear edicións especiais con novos sabores no mercado. Neste caso, a cervexaría Estrela Galicia, fabricada pola empresa Hijos de Rivera  Brewery, decidiu sorprender aos consumidores cunha cervexa en cuxa elaboración usaron polbo, patacas e pemento. Desde 1906, Estrela Galicia foi evolucionando para converterse na gran compañía que é hoxe. 

A CERVEXA "POLBO Á FEIRA" 

Os mestres cervexeiros de Estrella Galicia explican o propósito da súa nova creación “Polbo  á  Feira” e mencionan que están “a dar resposta así a unha demanda dos seus seguidores que sempre piden á cervexeira que vaia máis aló nas súas arriscadas propostas”. 

A nova edición pretende facer memoria dos sabores deste prato emblemático da gastronomía galega. O polbo á  feira é un prato tradicional e básico na gastronomía de Galicia, aínda que o seu consumo xeneralizouse por toda España. 

“O polbo, os cachelos e o pemento estiveron presentes en diferentes pasos do proceso de elaboración desta cervexa destinada a sorprender aos consumidores e render homenaxe ao tradicional polbo  á  feira”, destaca a compañía. 

Para isto, a compañía Hijos de Rivera contou coa colaboración de provedores locais como Peixes e Mariscos do Noroeste, quen achegou o polbo 100 % galego, e a Asociación de  Pulpeiros de Carballiño, que achegaron a auga de polbo para a fase final do produto. 

“No equipo estamos moi satisfeitos coa receita final e esperamos que estea á altura das expectativas dos consumidores. Son eles os que nos  desafían constantemente para que arrisquemos e presentemos propostas cada vez máis innovadoras. O noso reto é seguir explorando ingredientes, procesos e combinacións que nos leven a novas receitas cervexeiras para manter o nivel de creatividade que esperan de nós”, mencionou Luís Alvar, mestre cervexeiro de Estrella Galicia.