O chocolate e o café, disparados... por que soben tanto os prezos dos alimentos?
As froitas, os ovos e as carnes disparan os seus prezos en España no que vai de ano, con alzas de dous díxitos.
Por Europa Press / Redacción | MADRID | 24/08/2025 | Actualizada ás 19:30
O café, as froitas frescas ou refrixeradas, os ovos e o chocolate son os produtos alimenticios que máis dispararon os seus prezos en España entre xaneiro e xullo deste ano, con alzas que superan en todos os casos os dous díxitos.
En concreto, segundo os últimos datos do IPC de xullo publicados polo Instituto Nacional de Estatística (INE) e consultados por Europa Press, o café encareceuse un 15,9% nos sete primeiros meses do ano, mentres que os ovos subiron de prezo un 15,7%, as froitas son un 14,3% máis caras e o prezo do chocolate acumula un incremento do 12%.
De xullo de 2024 a xullo de 2025, é o chocolate o que máis subiu de prezo en España, cunha subida interanual do 21,6%. Séguenlle os outros aceites comestibles (+20,4%), o café (+19,8%) e os ovos (+18,3%). Outros alimentos tamén rexistraron en xullo subidas interanuais de prezo superiores aos dous díxitos. É o caso da carne de vacún (+15,1%), a carne de ovino e de caprino (+11,7%) e o cacao e chocolate en po, que en xullo era un 11,3% máis caro que un ano antes.
A crise do cacao, motivada polo descenso da produción mundial debido a factores climáticos e á aparición de pragas, levou a esta materia prima a alcanzar prezos desorbitados na que se considerou polos expertos como a peor crise deste produto en catro décadas.
CRISE DO CACAO
A Organización Internacional do Cacao (ICCO, polas súas siglas en inglés) sinala no seu último boletín de xullo que durante a primeira metade de mes rexistrouse unha notable tendencia á baixa nos prezos dos futuros do cacao grazas aos informes sobre a mellora da colleita para a tempada 2025/26 e ás expectativas de enfraquecemento da demanda.
No entanto, na segunda metade, os prezos do cacao cambiaron de rumbo e comezaron a subir, impulsados polo clima inestable en Costa do Marfil, un dos principais produtores. "A medida que se achega a tempada principal de colleita 2025/26, o clima segue sendo o factor máis crítico a vixiar. As condicións climáticas poden cambiar rapidamente e calquera acontecemento adverso podería ter implicacións significativas para a subministración e os prezos", apunta a organización.
Ao prezo do café tamén lle está afectando as condicións climáticas adversas, como secas e xeadas nos principais países produtores, o que reduciu as colleitas. Ao mesmo tempo, os conflitos xeopolíticos dificultaron o transporte e a distribución do café, encarecendo aínda máis o seu prezo, e a demanda aumentou, sobre todo en mercados emerxentes como China.
ACEITE DE OLIVA E AZUCRE, O QUE MÁIS SE ABARATOU ATA XULLO
No lado dos descensos, o aceite de oliva é o que máis se abaratou de prezo no que vai de ano. Con datos ata xullo, o 'ouro líquido' acumula un descenso do 34,2%. En taxa interanual (xullo de 2025 sobre xullo de 2024), a caída de prezo é maior, do 44,3%.
Tras o aceite de oliva sitúase o azucre, cuxo prezo se reduciu nos supermercados españois un 6,6% ata xullo e un 19,7% en taxa interanual, e o iogur, que baixou de prezo un 2,5% no sete primeiros meses do ano e un 2,6% en comparación con xullo de 2024.
