O presidente da Deputación de Lugo participa na entrega de premios do concurso de gando vacún da Fonsagrada
O porco celta estaba practicamente extinguido en Galicia a finais do século XX. Quedaban algunhas familias que criaban esta especie para consumo familiar. A cría de porcos de engorde rápido e o seu rendemento económico desprazou ás razas autóctonas das explotacións gandeiras. Desde os anos 90 ata o día de hoxe estanse desenvolvendo programas de recuperación do porco celta galego en base a explotacións de calidade baseadas nunha trazabilidade e seguemento xenético que non inclúa cruzamento con outras especies.
O deportista galego máis internacional será o protagonista dunha campaña promocional que pon en marcha este ano a Indicación Xeográfica Protexida.
Consolídase, ademais, como a segunda autonomía en produción de carne bovina, só tras Castela e León.
Científicos do Centro Tecnolóxico da Carne en Ourense demostran os beneficios dunha alimentación con residuos de uva tinta nestes animais, contribuíndo a reducir o contido de ácidos graxos saturados na graxa intramuscular.
Deseña un documento que pretende manter baixo vixilancia todos os sectores e etapas da cadea de produción de pensos e alimentos, así como a etiquetaxe, a hixiene e o benestar animal e sanidade vexetal.
Investigadores da Universidade Federal de Santa Maria e do Centro Tecnolóxico da Carne de Galicia presentan os resultados dunha técnica coa que reduciron o contido de graxa das hamburguesas ata un 50%, sen afectar a súa calidade sensorial.
O sector facturou 41,7 millóns de euros en 2016. As hectáreas certificadas increméntanse un 36,5%.
Este tipo de carne estase cotizando a grandes prezos en restaurantes de luxo de todo o mundo. O novo selo garantirá 36 millóns de euros en beneficios ás explotacións.
Un restaurante de Hong Kong ofrece a rubia galega como unha das súas exquisiteces.
A carne galega convértese nun dos pratos estrelas nesta cidade do Reino Unido e págase a 69 libras (uns 81 euros) na área de Spiningfields, zona financeira, de comercio de luxo e de modernos bares e restaurantes.
GC 2018
Séguenos
