O sushi reflota á empresa Isidro de la Cal, que prevé que o seu negocio creza un 80% tras a crise de 2013

O sushi como solución aos problemas económicos que afrontou unha empresa familiar do sector pesqueiro en plena crise. Así se formula o futuro para Isidro de la Cal, que se fundou en 1952 en A Coruña e que en 2013 atravesou serias dificultades por un elevado volume de débeda.

Isidro de la Cal, tradicionalmente dedicada á comercialización de produtos a granel -- ten cinco plantas de acuicultura: tres de troita, unha de rodaballo e outra de ollomol, xunto a unha unidade especializada en cigala -- , obtén a día de hoxe o 90% dos seus ingresos do valor engadido, segundo destaca, en declaracións a Europa Press, o seu director de mercadotecnia, Miguel Cabado.

Así, os pratos envasados, os 'microondables' e as bandexas de comida xaponesa, entre outros produtos, deixaron nun segundo plano o que antes supoñía o 85% da súa facturación.

De feito, o grupo, en pleno proceso de reestruturación, escindiu unha empresa -- que se denominará Isidro 1952, como a marca que a empresa xa utiliza dende xuño deste ano-- para encargarse da parte de negocio máis innovadora.

A constitución de Isidro 1952 está pendente de homologación, tras a súa presentación a semana pasada no xulgado, e os responsables da sinatura esperan que en decembro xa estea aprobada.

Precisamente foi este ano cando a compañía inaugurou a que se reivindica como a maior planta de procesado de sushi de España, en Cambre (A Coruña). Actualmente elabora 250.000 pezas semanais pero multiplicará por catro o seu nivel de produción en 2017, ante o elevado número de peticións, ata o millón de pezas á semana.

RENOVACIÓN DE AVAIS DO IGAPE

Con todo, o grupo aínda carrexa unha débeda de 70 millóns de euros, que aspira a ir saneando nos próximos exercicios conforme se materialice o proceso de reestruturación.

Actualmente, a facturación ascende a uns 50 millóns ao ano, e as estimacións que manexa a dirección pasan por subila un 80% nos próximos tres anos, de xeito graduado.

Entre as súas operacións figuran 12,73 millóns de euros en dous avais pendentes de formalizar do instituto galego de crédito (Igape), os dous concedidos en xullo deste ano, por 9,1 e 3,62 millóns de euros.

Esta contía correspóndese co risco vivo que mantiña Isidro de la Cal dos 3 millóns avalados polo Goberno galego en xullo de 2008 e do 11,43 de marzo de 2009, polo que Economía e Industria asegura que os novos avais "non supoñen incrementar o risco asumido pola Xunta".

"No momento de formalizarse, cancelan de forma automática os avais concedidos en 2008 e 2009", destacan fontes da consellería consultadas por Europa Press.

Así as cousas, a compañía reivindica a súa "viabilidade" futura baseándose nun "cambio radical" que pivotou sobre o cambio de dirección (efectuado en 2013), que implicou a posta en marcha dun plan de negocio diferente, que aposta polo gran consumo e a presenza en grandes superficies.

O obxectivo de renovación no 'mix' do produto xa está "cumprido", segundo resalta o director de mercadotecnia, e agora está por ver como responde o mercado. Polo momento, o sushi xera boas expectativas.