Máis de 50 meles e 40 queixos compiten por ser os mellores do agro galego
A cata realizarase os días 14 e 15 de novembro no Mercado de Abastos de Santiago de Compostela
Por E.P. | SANTIAGO DE COMPOSTELA | 12/11/2023 | Actualizada ás 18:26
Un total de 54 meles e 45 queixos formarán parte desta edición da 'Cata de queixos e meles de Galicia' organizada pola Consellería do Medio Rural, que busca a excelencia de dúas dos produtos máis representativos do agro galego.
As mostras recolleranse entre 30 industrias queseras, pertencentes ao catro denominacións de orixe galegas e de 25 industrias de mel, acollidas ao consello regulador da Indicación Xeográfica Protexida (IXP) Mel de Galicia.
O persoal da Axencia Galega dá Calidade Alimentaria e os representantes dos consellos reguladores xa realizaron a recollida das mostras de mel, das cales 31 son meles monoflorales; 21 multiflorales; e dous de melaza ou de bosque.
As mostras de queixo serán recollidas entre este luns e martes e estarán distribuídas da seguinte forma: 18 mostras de DOP Queixo Teto, 19 mostras DOP Arzúa-Ulloa, seis mostras DOP San Simón dá Costa e catro mostras DOP Cebreiro.
PANEL DE CATA
A cata realizarase os días 14 e 15 de novembro no Mercado de Abastos de Santiago de Compostela e realizarase completamente a cegas, así o establece Medio Rural para "garantir unha minuciosa selección das marcas gañadoras".
Os meles serán catadas o martes 14 por catro membros do IXP Mel de Galicia: Paula Casaleiro Barros, Javier de la Fuente García, Miguel Anxo Rodríguez Garea e Beatriz Ríos Cebreiros. Aos que se sumarán o xornalista gastronómico Jorge Guitián Castromil, o chef Julio Mato o Río e o repostero Diego Trillo Caamaño.
Será o mércores 15 cando se caten os queixos. O panel de cata estará formado por catro membros de Medio Rural (Sonia Otero Padín, Carlos Veiga Pérez, Mariela Barca Villarta e Salomé Beiroa Fernández) ademais de oito profesionais máis.
Os profesionais da cata de queixos son Mikel López Iturriaga --xornalista gastronómico director do O Comidista--, o chef Miguel Fernández Vidal, Merchi Rodal Mallo --do programa 'A voltas co prato'--, o xornalista Carlos Crespo, Javier Sampayo Menéndez --presidente do Consello Regulador da DOP Queixo Teto e, finalmente, Johanna Christina Sweers Penalonga --membro da aula de Produtos Lácteos e Tecnoloxías Alimentarias (APLTA)--.
