O chef Martín Berasategui, en Galicia: "Tedes unha cesta da compra que é a envexa do mundo"

Acudiu este luns ao Centro Superior de Hostalaría de Galicia, onde supervisou de primeira man os menús do día.

Por E.P. | Santiago de Compostela | 14/02/2022 | Actualizada ás 18:08

Comparte esta noticia

O chef Martín Berasategui acudiu este luns ao Centro Superior de Hostalaría de Galicia, onde supervisou de primeira man os menús do día acompañado do vicepresidente primeiro da Xunta e conselleiro de Turismo, Alfonso Rueda, do presidente do Clúster de Turismo, Héctor Cañete, e de Rogelio Rial (Casa Barqueiro, Negreira), un dos irmáns que impulsa a iniciativa 'Estrelas no Camiño'.

O cociñeiro Martín Berasategui supervisa fogóns no Centro Superior de Hostalaría de Galicia
O cociñeiro Martín Berasategui supervisa fogóns no Centro Superior de Hostalaría de Galicia | Fonte: Conchi Paz - Xunta de Galicia.

"E dicirvos que non teño nin medo, nin preguiza nin vergoña en dicir que sodes a envexa do mundo; tedes unha cesta da compra que nos fai superfelices e uns alumnos que son a excelencia universitaria e que sen iso non poderiamos estar os cociñeiros españois onde estamos", proclamou nas declaracións, entre fogóns, o 12 veces Estrela Michelín, quen non pasou por alto que parte dos "aplausos" que recibe son grazas aos produtos que compra procedentes de Galicia.

O chef, que acudiu coa intención de realizar varias etapas do Camiño entre Santiago e Ourense, destacou a "excelencia" do centro e dos alumnos que saen formados del, agora coa categoría de grao universitario.

Berasategui tamén destacou, durante a súa visita, a relevancia desta formación e a profundidade coa que se aborda, algo que non ocorría cando el empezou con 15 anos, con referentes, tamén citou, como Arzak e Arguiñano. "As formas que me deron para esta fermosa profesión non é pensar que Martín Berasategui é eu, senón que todos nós, estes alumnos desta excelente escola, este amigo Rogelio que é un loitador infatigable para que Galicia estea onde se merece", dixo.

O chef vasco, que se declarou "inconformista" e sempre "aprendiz", sinalou que se rodea de lugartenentes procedentes de Galicia, que son "doutro planeta", e confesou que cando viaxa fóra e atópase con cociñeiros galegos, sempre lle conquistan cun "tilín" o padal.

Comparte esta noticia
¿Gústache esta noticia?
Colabora para que sexan moitas máis activando GCplus
Que é GC plus? Achegas    icona Paypal icona VISA
Comenta