España, en especial Galicia, domina xunto a China e Xapón o comercio mundial de cefalópodos
Un estudo con investigadores da USC sitúa a España entre os países que dominan o comercio de cefalópodos.
Por Europa Press / Redacción | SANTIAGO DE COMPOSTELA | 10/01/2022 | Actualizada ás 13:06
España lidera, xunto a China e Xapón, o comercio mundial de cefalópodos. Segundo informou o Imedea (CSIC-UIB) este luns nunha nota de prensa, o comercio global de cefalópodos é na actualidade unha industria multimillonaria, tras experimentar nos últimos decenios un enorme crecemento --un 416% no volume de descargas desde 1961--.
Especies como o polbo, a lura ou a sepia son algunhas das máis recoñecidas dunha clase de invertebrados mariños que representan o 2,5% da produción mundial de alimentos procedentes do mar. Un estudo que publica a revista Scientific Reports, do grupo Nature, analiza en detalle a importancia deste sector, e destaca que España --e en especial a comunidade autónoma de Galicia-- xunto a China e Xapón, son líderes neste comercio mundial.
O traballo foi liderado polos investigadores Andrés Ospina-Álvarez, do Imedea (CSIC-UIB), e Sebastián Villasante, do Centro Interdisciplinar de Investigación en Tecnoloxías Ambientais (Cretus) da Universidade de Santiago de Compostela. Tamén, no estudo participaron Pablo Pita e Gillian Ainsworth (CRETUS, Universidade de Santiago de Compostela), Silvia de Juan (Instituto de Ciencias do Mar, ICM-CSIC), Cristina Pita e Fábio Matogueiras (Universidade de Aveiro). O traballo foi financiado polo proxecto europeo Interreg 'Cephs and Chefs'.
A pesar da súa importancia ecolóxica, social e económica, xa que contribúe total ou parcialmente aos ingresos de miles de familias no mundo, existen poucas investigacións que describisen o alcance e a escala do comercio global dos cefalópodos. Do mesmo xeito, non existe ata a data unha regulación específica ou sistemas de seguimento que permitan estudar a súa rastrexabilidade.
Por tanto, este traballo contribuíu a mellorar o coñecemento sobre o panorama xeral da industria. Para iso, os autores analizaron 20 anos de rexistros recompilados nas bases de datos de comercio das Nacións Unidas.
8 PAÍSES, INCLUÍDO ESPAÑA, DOMINAN O COMERCIO MUNDIAL DE CEFALÓPODOS
Os resultados deste estudo mostran que a maior parte dos movementos de mercado, no que están involucrados uns 250 países, están liderados por cinco asiáticos --China, India, a República de Corea, Tailandia e Vietnam--, dous europeos --Países Baixos e España-- e os Estados Unidos.
O artigo destaca, ademais, que España está no grupo de cabeza da subministración de cefalópodos per cápita/día, isto é, a media da oferta dispoñible por habitante no país, só superada por Corea do Sur e ao mesmo nivel que Xapón ou Taiwan.
Tamén, sinala que moitos dos cefalópodos potencialmente consumidos en España proveñen de Mauritania e Marrocos --polbo conxelado-- e India --lura e sepia frescos--, mentres que unha gran cantidade do polbo fresco español expórtase principalmente a Portugal e Italia.
Esta situación, de acordo co Imedea (CSIC-UIB), é un claro exemplo da "gran complexidade" da rede mundial de comercio de alimentos mariños, "onde o produto fresco e de calidade segue unhas rutas diferentes ás de abastecer mercados locais e o produto procesado ou que viaxou grandes distancias é a principal oferta nos supermercados e grandes superficies".
Os autores do estudo afirmaron que destacar esta información é "de vital importancia" no contexto actual de cambio global, pois "o impacto ecolóxico dun alimento de orixe mariña non só se debe á enerxía utilizada para a súa captura e produción, senón tamén á distancia percorrida para chegar ata as mesas, e mesmo ao vehículo de transporte utilizado para o seu transporte".
Ademais da análise de movementos de mercado, a investigación identificou aqueles países ou territorios que xogan o papel de principais exportadores e, ou ben, importadores, os moduladores, intermediarios ou acumuladores, os comerciantes mellor conectados einfluyentes, as principais rutas de fluxo e os puntos débiles da rede mundial de comercio dos cefalópodos.
PREGUNTAS
"O máis interesante segue a continuación, pois poderemos facernos preguntas baseadas nos nosos resultados", explicaron Andrés Ospina-Álvarez e Sebastián Villasante, quen engadiron que "agora será máis fácil responder a preguntas como Como melloramos as cadeas de subministración facéndoas máis sustentables e resilientes ao cambio climático? Que países deben liderar os sistemas de rastrexabilidade e verificación de produtos? Cales son as rutas que hai que monitorear para garantir a seguridade alimentaria nesta industria?".
"Esta investigación proporciona información esencial para avanzar cara a un comercio mundial de cefalópodos transparente e sustentable, no que a rastrexabilidade, a correcta etiquetaxe e a seguridade alimentaria supoñan elementos esenciais da xestión, pero tamén dunha industria pesqueira con efectos verdadeiramente globais", apuntaron os autores do artigo.
"Isto pode requirir un compromiso internacional de políticas coordinadas, mecanismos financeiros e de mercado adecuados, e avances científicos e tecnolóxicos en constante evolución, pero os beneficios ecolóxicos, económicos e sociais superáos con fartura", salientaron. "Adaptar a industria pesqueira e mitigar os efectos do cambio global para todos os que dependen dela é un dos retos da humanidade para lograr un futuro alimentario globalmente sustentable", sentenciaron.
