Científicos da Universidade de Vigo publican os resultados dun estudo sobre o efecto de diferentes métodos de cocción sobre as propiedades da col galega: ebulición, ao vapor, microondas, a presión e ao baleiro.
Un estudo da Universidade de Santiago demostra que a alimentación das galegas fai que o seu leite teña "niveis relativamente altos de ácido linoleico e menor de ácido αlfa-linolénico".
Un estudo feito por investigadores das universidades de Santiago de Compostela e Zaragoza indica por primeira vez que os cánidos tamén teñen unha alimentación emocional.
O maior repunte foi para o transporte, parcela na que as familias gastaron 3.667 euros de media, un 12,4% máis que en 2016.
Unha investigación de científicos das universidades de Vigo, Granada e Ancona (Italia) salienta o potencial das variedades de oliveira autóctonas de Galicia 'Brava' e 'Mansa' para previr trastornos neurodexenerativos.
Os antioxidantes preveñen as alteracións ás células que xeran os radicais libres. Precisamente, a tensión oxidativo pode ocasionar cambios estruturais no ADN de maneira permanente, o cal afectaría a saúde de maneira radical.
Unha sentenza do TSXG exime da responsabilidade de recepción de alimentos do comedor escolar á dirección dos centros.
As vendas crecen un 42% en 2017 e superan os 59 millóns de euros. Grandes diferencias entre o consumo no rural e nas zonas urbanas. Con todo, moita produción vai para fóra.
O Departamento de Toxilocoloxía da Facultade de Veterinaria da Universidade de Santiago de Compostela detectou nestes peixes contidos de arsénico "máis altos que en estudos previos". Os investigadores aconsellan establecer límites legais e revisar os niveis que se consideran tolerables para a saúde.
En Nuremberg haberá conservas, xeados, ovos ou carnes feitos en Galicia.
O cultivo das oliveiras vai a máis en Galicia e o recoñecemento das variedades autóctonas ‘Brava galega” e ‘Mansa galega’ abre as portas para a entrada nos grandes mercados de aceite autóctono. "Nós estamos a apostar por variedades de aquí e estamos a viveirar novas oliveiras de árbores antigas para poñer nas novas plantacións ou nas faltas das vellas plantacións", apunta nesta entrevista Julio Quiroga, membro da Asociación de Produtores de Aceite e Aceituna de Galicia.
Liderada polo Instituto de Investigacións Mariñas do CSIC, o seu obxectivo é identificar e explorar riscos químicos e microbiolóxicos emerxentes en seguridade alimentaria en Galicia. Participan tamén investigadores das tres univesidades galegas.
GC 2018
Séguenos
